かぼちゃのパウンドケーキ
ローリーポーリー
作り方
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1
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〔準備〕薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるっておきます。
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2
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〔準備：かぼちゃペーストを作る〕かぼちゃを適当な大きさに切り、ラップをかけ、やわらかくなるまで5～6分レンジにかけます。
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3
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〔準備：かぼちゃペーストを作る〕やわらかくなったら皮を取り除きつつ、実の部分をフォークなどでつぶします。そこへはちみつとシナモンを加えます。
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4
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バターをホイッパーで練り、砂糖を2～3回にわけて加えます。
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5
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よく混ざり白っぽくもったりしてきたら、卵を1つずつ加えてよく混ぜます。
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6
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あら熱のしっかり取れたかぼちゃペーストを入れ、さらによく混ぜます。
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7
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ホイッパーからヘラに持ち替え、粉類を2回くらいにわけて振り入れます。その都度よく混ぜます。
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8
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生地を型に流し、表面をならします。その際、中央に切れ込みを入れるとよいです。上からパンプキンシードを降りかけます。
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9
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190℃のオーブンで30～40分くらい焼きます。焼き色が付いて、竹串をさしても生地が付いてこなければ焼き上がりです。
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10
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型からはずし、ケーキクーラーなどに乗せて冷まします。
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コツ・ポイント
焼き立てよりも1日くらい経ってからがしっとりおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
まるまる1個のかぼちゃをいただいたので作ってみました。はりきってパンプキンシードも手作りしたのでうまく利用してみました。パンプキンシードの作り方はCookpadを検索すると出てきますよ。
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ローリーポーリー
