チーズチキンカツ（イタリアン）

鶏肉を半分に切り、さらに厚みを半分にするように切れ目を入れる。
ラップをかけて麺棒で叩く。

塩コショウで下味をつけ、チーズを挟んで半分に折る。
チーズがはみ出さないように。

小麦粉をつけ、余計な粉をはたいて落とす。
卵液にくぐらせる。

フライパンに多めの油を入れ、揚げ焼きにする。
170℃で、ゆっくりじっくり揚げる。

揚げている間にトマトを５ｍｍ角に切り、皿に広げる。できあがったカツを切って、その上に盛る。