刺身のイカをかき揚げ！
あいちばー
作り方
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1
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①食べ残したイカの刺身に○塩麹を絡めて1日置く、揚げる前に適量の小麦粉をまぶす。
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2
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②○天ぷら粉を水で溶く、イカ、干し桜海老、干しわかめ、人参、ねぎを混ぜ合わせる。
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3
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③天ぷら鍋にサラダ油を入れ熱して種をスプーンですくってカリッと揚げます。
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4
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④イカとわかめに塩味が付いているのでので其のまま頂きます。
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コツ・ポイント
イカに塩麹を絡めたらねっとり！揚げると油がはねるで小麦粉をまぶす。更に水分を吸ってくれる干し桜海老と干しわかめを入れてみると水分を吸収してくれたのが纏まりがよく、跳ねることも幾分少なくかった。
このレシピの生い立ち
刺身が好きだった主人は近頃あまり喜ばない！新鮮で柔らかそうなイカの刺身を作ったのに残念、カリッとかき揚げを作ったら喜んで食べてくれました。
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あいちばー
