ゴーヤの唐揚げ

ゴーヤを縦半分に切り、スプーンを使って種と綿をきれいに取り除きます。

厚さ5㎜に切り、ザルに入れて、苦味を取るために全体に塩を振り、しばらくおきます。

10分ほど経ったら塩を洗い流し、水気を切ります。

きれいなビニール袋に、1回に揚げる分量のゴーヤを入れ、合わせた粉を振ります。

袋に空気をいれて口をギュッと絞り、袋を振って全体に粉をまぶします。

170度の油で、表面がカリッとするまで揚げます。揚がったらバットに広げ、熱いうちに塩を振って味をつけます。