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自家製天然酵母☆ハワイのドーナツマラサダ

自家製天然酵母☆ハワイのドーナツマラサダの画像

Description

ハワイのドーナツ、マラサダも天然酵母で作ってみました☆揚げたてはサイコー！！

材料 （１０個分）

強力粉(国産)
６０ｇ
薄力粉(国産)
８０ｇ
片栗粉
２０ｇ
酵母元種
８０ｇ
さとう
２５ｇ
塩
２ｇ
スキムミルク
１０ｇ
バター(マーガリン)
１５ｇ
溶き卵
１/２(３０ｇ)
水
２０ｇ
グラニュー糖（仕上げ）
１０ｇ

作り方

  1. 1

    バター以外をホームベーカリーのパン生地コースでスタート

  2. 2

    ２分後にバターを投入し、コース終了後２～３倍に一次発酵

  3. 3

    ３５ｇで１０分割して１５分ベンチタイム

  4. 4

    写真

    軽く丸め直して、クッキングシートの上にのせ、暖かい場所で１．５倍に二次発酵

  5. 5

    写真

    １６０～１７０℃の油にシートごと入れて、４分位揚げる

  6. 6

    揚がったら、網などに立てて油きりして、温かいうちに袋でグラニュー糖をまぶす

  7. 7

    お好みでシナモンシュガーや黒糖でも美味しいよ✿

  8. 8

    元種は天然酵母液１：強力粉１で種継ぎしているものです

コツ・ポイント

二次発酵であまり膨らんでいなくても、揚げると結構膨らみます(*´∀｀*)
やっぱり揚げたてがイチバン！旦那様は一気に４コ食べちゃった。。。

このレシピの生い立ち

雑誌などで気になっていたマラサダ・・練乳やバター多めのレシピはチョット・・・と思ってちょっとヘルシーに＆酵母使用で作ってみました。

自己計算ですが、揚げ油込で１個約１５０ｋcal位です
レシピID : 2228533 公開日 : 13/05/19 更新日 : 13/05/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (7人)
2021年10月23日
写真
mocopain＊
美味しかったので、また作りました🥰穴あきドーナツにも挑戦。
#ホシノ天然酵母
2021年7月3日
写真
mocopain＊
初マラサダです💗もちもちでとても美味しく頂きました🍀素敵なレシピをありがとうございます😊
#マラサダ #ドーナツ #簡単 #片栗粉をタピオカスターチで
2021年1月22日
写真
★★メロンパン★★
そのままでも美味しかったです^^
#元種ドーナツ
2018年10月3日
写真
はるや母
とっても美味しい！ レシピありがとうございます また作ります♪

気に入っていただけてとっても嬉しいです❤また作ってください

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