ヘルシーでおいしいブラックビーンケセディアス(メキシコ料理）

ブラックビーンをざるにあげて水気を切る。ボウルに入れ、すり鉢ですりつぶす。塩、こしょう、みじん切りしたハラペーニョを加える。トルティア全面にペーストを塗り、その上に削ったチェダ－チーズをのせる。

ブラックビーンをつけた面を内側に、2枚1組にする。中火で温めたフライパンに油を流しいれ、チーズがとけ、両面に少し色がつくまで焼く。4等分に切り分け、皿に盛る。