隠し味は味噌！絶品餃子！
yanykana
作り方
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1
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野菜をみじん切りにする。
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2
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野菜の上に肉、肉の上に調味料を入れ、味噌を手で入れながら混ぜる。はじめに肉に調味料をなじませてから野菜と混ぜる。
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3
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この時点でスプーン1杯ほど皿にとり、レンジでチンし味見すると味付けの調整ができます。少し濃いめの味付けで。
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4
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薄い焼き目がついたら熱湯を50ccほどいれ蓋をして3分、油を大さじ1ほど加え再び蓋をして2分。蓋をあけ2分ほど焼く。
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5
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〜蒸し餃子〜キャベツをひいたフライパンに餃子を並べ7〜8分ほど蒸し焼き。
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6
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☆そのままでもしっかり味がついてますが、酢のみ、酢➕ブラックペッパーが我が家の定番です！もちろん酢➕醤油➕ラー油でも○
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7
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余った餃子のタネで餃子そぼろ丼美味しいですよ！(レシピID:2229589)
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コツ・ポイント
肉に味付けしてから混ぜると、野菜の水分が出にくいです。野菜の芯は甘みがあるのでよく洗ってきざんで入れた方が美味しいです。野菜や挽肉の量で調味料を調整してください。
このレシピの生い立ち
味噌と玉ねぎを加えた、甘みと旨味たっぷりの絶品餃子です！100個作って毎度完食です。
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