生姜好きのためのガッツリ！生姜焼き。
しぃ。＊
作り方
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1
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今回は豚塊から
薄切りにしましたが普段は生姜焼き用のお肉でＯＫです。
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2
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肉に酒、塩を
揉み込む。
最初は酒が
多く見えますが、
揉み込むと
吸収されます。
30分程度おく。
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3
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玉ねぎを切る。
５㎜～１㎝位の
薄切りにしていく。
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4
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合わせダレを作る。
生姜をするおろし
醤油、みりん、胡椒
粉末鰹だしと
よく混ぜ合わせる
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5
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※生姜のすりおろしですが、繊維がどうしても気になる方は
しぼり汁でも可能ですが、繊維も一緒のほうが生姜の風味が強いです。
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6
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肉に片栗粉を塗す。
余分な粉を落とし
なるべく薄衣にする
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7
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肉を焼く。
中までしっかり加熱
焼けたら
一旦取り出す
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8
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玉ねぎを炒める。
好みの炒め具合まで
炒める。
今回はしんなりまで
炒めました。
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9
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肉の半量を玉ねぎの入ったフライパンに移す。
玉ねぎの半量を肉の入ってる器に移す。
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10
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※一度に入れて炒めると水分が
飛ばず食材から
水分が出て
べちゃっ…と
してしまう。
それを防ぐための
ポイントです。
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11
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上記の量に分けた
肉と玉ねぎを炒める
肉が温まったら
合わせダレの半量を
加え炒める。
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出来上がったものを盛り付け
残りを同じように
炒める。
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13
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お好みの野菜などと
一緒に盛り付ける。
温かいうちに
美味しく召しあがってください(*'ω'*)
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コツ・ポイント
面倒くさいと思いますが、２回に分けて
タレと合わせる事をオススメします。
水分がある程度飛ぶのと
肉に付いている片栗粉でとろみがついて
絡みやすくなり美味しいです！
タレと合わせる事をオススメします。
水分がある程度飛ぶのと
肉に付いている片栗粉でとろみがついて
絡みやすくなり美味しいです！
このレシピの生い立ち
しぃ。＊
