思わずにこっ、フロマージュ・シフォン
作り方
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1
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オーブンを200度に予熱しましょう。
薄力粉はベーキングパウダーと合わせてふるいます。
チーズと牛乳は合わせて小鍋で暖めてチーズをなめらかにときのばします。
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2
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卵白にクリームオブタータを加えてしっかりと泡立てます。角が立ってきたら、グラニュー糖の半量を少しずつ加えてしっかりと角が立つメレンゲになるまで泡立てましょう。
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3
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別のボウルで卵黄に残りのグラニュー糖を加え軽く泡立てます。そこへ、チーズと牛乳をあわせたものとふるった粉、コーンオイルを加え混ぜます。
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5
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生地を型に流し込み、ゴムベラでくるりと生地を一周させて落ち着かせたらオーブンへ。
焼き始めたら170度に温度を下げて35分~40分焼きます。
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6
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表面をそっと押してみて弾力があれば焼き上がりです。
焼き上がったら空のワインボトルなどで型を逆さにしてさまします。最低、6時間はこの状態を保って下さいね。
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コツ・ポイント
メレンゲをしっかりと泡立てと、すごく膨らんでくれますよ!使用するチーズはクリームチーズでも大丈夫です。お好みでレモン汁を加えても!
このレシピの生い立ち
弓削牧場のチーズシフォンがわすれられなくって、、、。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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