カツオの油淋鶏（ユーリンチー）風

カツオは柵を使用します。１ｃｍ程度の厚さで切り、ボウルに◎の調味料と一緒に合わせ、可能なら冷蔵庫で３０分ほど寝かせます。

１が馴染んだら、片栗粉と小麦粉を半々で合わせたものを、カップの目盛りで７０ｃｃ程度入れ、混ぜ込みます。

揚げ油を１８０度程度に熱し、２をくっつかないようにしながら、キツネ色になるまで揚げます。揚がったら、よく油を切ります。

水切りした水菜を皿の下に敷きつめ、上に揚がったカツオを盛り付けます。貝割れ大根と、半分に切ったミニトマトを上に飾ります。

かけるタレは合わせておき、食べる直前に上からかけます。これで完成！これにお好みでマヨネーズをつけて下さい。