さっぱりと香ばしい、ほうじ茶のアイス

さっぱりと香ばしい、ほうじ茶のアイス
このアイスは大人向けの食後にぴったりなさっぱりアイスです。ほうじ茶なので、年配の方にも和菓子テイストで食べてもらえるメニューです。

意外にもほうじ茶とバニラの香りって合うんですよ。

材料 (2人分)

60グラム
60グラム
牛乳
220cc
バニラビーンズ(エッセンスでも)
1/3本
ほうじ茶
小1.5

1

ボウルに卵黄、グラニュー糖をいれ白っぽくなるまでかき混ぜます。

2

鍋に牛乳、バニラ、ほうじ茶を入れ、沸騰直前になったら火を止めて漉します。

卵黄とグラニュー糖のボウルに漉した牛乳を入れて混ぜ合わせ、生クリームもあわせます。

3

あわせた中身を鍋に移し、弱火で少しトロミが出るまで火にかけます。(焦げないようにかき混ぜながら)

4

トロミが出たら、ボウルに移し、氷水で荒熱を取ります。

冷めたら、容器に入れ冷凍へ、途中何回かかき混ぜて、空気を入れましょう。アイスクリーマーがある方は入れれば勝手に出来上がりです。

5

トッピングは小豆や黄な粉、栗なども合いますよ

6

コツ・ポイント

ほうじ茶を煮出すときは苦味が出るので香りが出たら漉しましょう。

このレシピの生い立ち

レシピID : 223404 公開日 : 05/10/29 更新日 : 09/05/14

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