豚生姜焼きとサラダの冷製カッペリーニ
しきのこみち
作り方
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1
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豚を生姜醤油で下拵えします。レシピはこちら
http://cookpad.com/recipe/2235434
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2
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小松菜とキュウリは薄い短冊にし、
トマトとゴーヤは櫛切り。貝割れを切り紫蘇を千切ってオリーブオイルと塩麹で和えます。
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3
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タレ漬の豚小間肉と切ったしめじをオリーブオイルでソテーします。
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4
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たっぷりのお湯をわかし、塩を入れて麺を茹でます。少しだけ早めに茹で終えます。
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5
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茹でた麺をザルに上げ、冷水で冷まします※ザルに水を流して冷ます。※麺は揉まないでください。切れやすいから。
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6
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麺を皿に盛り、サラダ盛ってその上にソテーした肉と茸をのせてできあがり。
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コツ・ポイント
野菜がくたっとならないように仕上げで和えるのがポイントです。麺は緩くなるし、切れやすいから、ちょっとだけ早めに上げて。揉まずに水で流して冷ます感じです
このレシピの生い立ち
短時間でできて、美味しい、栄養豊富な冷製パスタが食べたかった。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
しきのこみち
