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簡単☆ジェノベーゼソース

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Description

冷凍保存も出来て、簡単！濃厚！
色々使える便利なソースです♪

材料 （約２瓶分）

バジルの葉
30ｇ
にんにく(みじん切り)
10ｇ
松の実
6ｇ
オリーブオイル
100ｍｌ
塩
4ｇ
パルミジャーノチーズ
１５ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    バジルを水洗いする。水気をしっかり拭き取る。

  2. 2

    写真

    茎を取る。
    ※茎があると渋味が出ます！

  3. 3

    にんにくをみじん切りにする。
    ※フードプロセッサーに後でかけるのでそんなに頑張らなくてもＯＫ！

  4. 4

    写真

    松の実を炒る。
    ※フライパンで乾炒りです。ちょびっと焦げ目がついてくると香りも出てきます。

  5. 5

    写真

    フードプロセッサーに、バジル、炒った松の実、ニンニク、パルミジャーノチーズ、塩、オリーブオイル半分を入れて撹拌。

  6. 6

    残りのオリーブオイルをフードプロセッサーに入れて、さらに撹拌。

  7. 7

    写真

    味見☆ちょうどよければ瓶に詰めて、出来上がり♪
    物足りなかったら塩、ニンニク、ぱるみじゃーのチーズで調えて☆

  8. 8

    舌にザラツキが出るなら、それは松の実とにんにくが撹拌出来てないってコトです！
    撹拌をしっかりかけてください☆

コツ・ポイント

①５でフードプロセッサーに入れるバジルを小さくちぎっておくと、撹拌されやすい
②５，６オリーブオイルは２～３回に分けて入れると撹拌しやすい
③オリーブオイルをフードプロセッサーで撹拌すると「濁ります(乳化)」これは味等に問題はありません＾＾

このレシピの生い立ち

大好きなジェノベーゼパスタを家で食べたくなり、作りました☆
残念ながら旦那はジェノベーゼ得意じゃないけれど、サラダやおつまみなら美味しく食べてくれて、色んなソースとして使えて重宝します！
レシピID : 2238124 公開日 : 13/06/05 更新日 : 13/06/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2013年8月20日
写真
料理修行中♡
2回目です♪ 美味しくいただいてます‼(o^^o)

レポ嬉しいです！ありがとうございます☆

2013年8月18日
初れぽ
写真
kiki☆☆
作り途中ですが…このｿｰｽでみっふぃｻﾝレシピのパスタも作る予定

レポありがとうございます♪出来上がりが楽しみー♪

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簡単☆ジェノベーゼソース
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