イカとクラゲ、旬野菜の塩昆布サラダ

スナップエンドウと細切りの赤黄パプリカは、さっとゆでてさます。

イカは皮をむき、さっとボイルし、細切りする。

塩クラゲは流水で塩を洗い流し、９０度の湯に５秒くらい漬け、冷水にとり、しばらく水につけ、水を切り、ザク切りにする。

器に1・2・3を盛り、4をかける。