雲南百薬のお浸し

☆雲南百薬はすぐに火が通るのでお湯にくぐらす程度で色が変わったら、すぐに引き上げて水にさらす。
☆白だしを使っていますが、醤油やぽん酢で味付けしてもOKです。

道の駅で、偶然見掛けた『雲南百薬』期待せずに調理してみたら、ねっとり感がありクセもなく美味しかったのでリピしています。
夏の緑のカーテンとして植えるといいようです。
緑のカーテンと食用と一挙両得です。