本格的!これぞ濃厚美味しいボロネーゼ
作り方
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1
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玉ねぎ、にんじん、セロリ、ニンニクをオリーブオイルで炒める。弱火でじっくりと炒める。
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2
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10~20分ペースト状になるまで炒める。茶色くなるまでしっかりと。(美味しくなるポイント)
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3
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ミンチを皿に広げ、ほぐしてから、塩コショウする。
フライパンは煙が立つくらい熱する。
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4
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フライパンにミンチをざっくり広げたら、それ以上混ぜずにしっかりと焼き色をつける。(少し焦げるぐらいが肉のうまみが生きる)
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5
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ミンチが全体にカリッとした焼き色をつける。水分が飛んだ状態までもっていく。あとは、玉ねぎ、ベーコンを合わせる。
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6
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強火にして、ワインを注ぐ。ワインの水分を飛ばすくらいまで煮る。トマトホール缶を入れ、ローリエを入れてゆっくり煮込む。
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7
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ブラックペッパー、ナツメグ、オールスパイス入れて、
最後にハチミツで味を整える。
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8
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出来上がり~!!
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コツ・ポイント
お皿に盛ってから、嘘ってくらいたっぷりパルメザンチーズを、入れる方が美味しく頂けますょ。
少し手間と時間はかかりますが…
食べてみて、納得します。多めに作って、冷凍保存して、色々な料理に使えます。
少し手間と時間はかかりますが…
食べてみて、納得します。多めに作って、冷凍保存して、色々な料理に使えます。
このレシピの生い立ち
家で本格的なボロネーゼか食べたくて。