鶏肉とピーマンの黒ゴマ炒め
うっし〜
作り方
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1
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たまねぎとピーマンを食べやすい大きさに切る。
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2
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しょうがをみじん切りにする。鶏肉を食べやすい大きさに切る。
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3
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フライパンにごま油としょうがを入れて弱火で加熱する。
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4
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しょうがの香りがしたら鶏肉を加え、中火で炒める。
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5
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鶏肉の表面が白っぽくなったらたまねぎを加え、中火でじっくりと炒める。
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6
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たまねぎが透き通り、鶏肉に火が通ったら、ピーマンを加えてさっと軽く炒める。
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7
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すりごまと●を加えて混ぜ合わせ、汁が殆どなくなるまで中火で炒め、こしょうを振って出来上がり。味を見て薄ければ塩で調える。
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8
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このおかず、わが家ではお弁当に入れることもあります。お弁当に入れるときは醤油をやや多めに入れて作っています。
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コツ・ポイント
ピーマンを加えてからは、短時間で仕上げること。あらかじめ●を合わせておくと良い。タマネギを少し減らして、シメジを加えても美味しい。
このレシピの生い立ち
昔はもっと濃い味で作っていたのですが、最近味の好みが変わってきました。最近の味付けをレシピにして残そうと思い、分量をきっちり量ってみました。分量だけでなく、入れる調味料の種類も20年ほどの間に随分変わりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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うっし〜
