ほうれん草のオムレツグラタン

お湯を沸かし、塩を少し入れ
タマネギ、ニンニク、ほうれん草を少しやわらかめに茹でる。

ほうれん草は水に取って冷まし、水気を切ってみじん切りに、タマネギにんにくはざるに取り、冷めたらみじん切りにしておく。

ボウルに卵を割りほぐし、刻んだ野菜、塩、胡椒適量を入れ、
さらに混ぜる。１８センチくらいのフライパンにバターを溶かし、そこへ流し入れ、木ベラで大きくかき混ぜながら半熟状態に焼く。皿やふたなどでひっくり返して、裏面も焼き中まで火を通す。