スコーン
luomu
作り方
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1
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バターを1cm角に切って冷蔵庫で冷やしておく。粉類と砂糖は合わせて2回ふるう。
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2
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ボウルに入れた粉類にバターを加え、指でバターを潰しながら、手でこすり合わせる。
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3
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バターの大きな粒がなくなり、ぱらぱらになったところで、溶いた卵と牛乳大さじ1を加える。
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4
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ヘラで大まかに混ぜ合わせる。生地がまとまってきたら手で5回程練る。
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5
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＊生地がまとまりにくかったら牛乳を入れて調整して下さい。
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6
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＊レーズンやチョコチップを入れる場合はこのタイミングで入れて練る。
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7
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生地を丸くまとめラップで包み冷蔵庫で約1時間休ませる。
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8
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オーブンを200℃で予熱する。生地をラップの上で2cmまで伸ばし、型で抜くか包丁で切る。
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10
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甘さが控えめなので、ホイップクリームとジャムがよく合います。
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コツ・ポイント
＊無塩バターを使う場合は塩をひとつまみ入れるとジャムやチョコの甘さが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
本場イギリスのさくふわスコーンを目指して何度も作った結果、このレシピがベストでした。
