アップルティーパン

りんごのグラッセ、大きいようであれば荒みじんにする。くるみも荒みじんにする。アールグレイ茶葉はミルしてから計量して下さい

ミルよう器具がない場合には、すり鉢ですって下さい。
HBもしくはパンこね機に、グラッセとくるみ以外を入れて10分こねる。

10分後に、グラッセとくるみを生地の中に入れて５分こねる。
一次発酵40分。
発酵後６個に分割して15分のベンチタイム。

パン生地の上にオープンペーパーを掛けて、その上にフランス鉄板をのせる。
180℃に余熱したオーブンで17分焼成。