豚の角煮〜簡単ひと手間で上品味〜

フライパンを熱して油をひかずに豚肉全体をキツネ色に焦げ目がつくまで焼く。
（途中出た脂はペーパータオルで拭き取る）

肉を洗い、大きめの鍋に入れる。

たっぷりの水、しょうが、ねぎの緑の部分をいれて沸騰させる。

沸騰したら弱火で60分〜90分茹でる。

※圧力鍋 加圧20分→自然放置

白い脂が出てくるので取り除く。

豚肉を食べやすい大きさに切る。

別の鍋に茹で汁600ml、酒50mlと豚肉を入れる。
沸騰したら砂糖大さじ3を入れ、弱火で15分煮る。

※圧力鍋の場合 茹で汁300ml 他は同じ

煮汁が少なくなったら火を止めて、完成。