こんがりカンパーニュ
作り方
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1
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ボールに強力粉、ライ麦粉、全粒粉、モルトパウダーを計り入れ塩とドライイーストは離して入れる。
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2
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水とハチミツを合わせ、イーストめがけ入れる。(水分は様子をみながら入れる。少し硬めがお薦めです。)ひとまとめにする。
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3
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マーガリンを入れ、15分くらいこね、ひとまとめにしてボールに入れラップをかけ2倍になるまで1次発酵。
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4
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ガス抜きして丸めなおして濡れ布巾をかけ15分ベンチタイム。
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5
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鉄板にクッキングシートをひき、ガス抜きをして丸め直して鉄板におき濡れ布巾をかけ2倍になるまで2次発酵する。
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6
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生地に強力粉を振りかけクープを入れる。
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7
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220℃に温めたオーブンで18分焼いて出来上がり。
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コツ・ポイント
特にありません。
このレシピの生い立ち
パン作りに慣れてきたので自分の好きなライ麦と全粒粉を使って香ばしく仕上げたいと思い作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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