豆腐のオイル漬け

豆腐のオイル漬け

Description

まるでカッテージチーズのような、お豆腐の保存食。サラダに入れたり、そのままおつまみにも。

材料 (作りやすい分量)

木綿豆腐
1丁(約350g)
小さじ1
粒こしょう
小さじ2分の1
ドライハーブ(ローズマリー、オレガノ、バジルなど)
小さじ2分の1

作り方

1

豆腐はペーパータオルで包み、皿2枚ほどの重しをして、30分くらいしっかり水切りする。

2

豆腐を1.5cm角くらいに切り、塩と豆腐を交互に保存ビンに詰めていく。

3

にんにく、粒こしょう、ドライハーブ、鷹の爪を加えてオリーブオイルをひたひたになるまで注ぐ。

4

2日ほど漬けると食べごろ。
1週間くらいで食べ切る。

コツ・ポイント

◎ハーブ類はお好みで、種類や量を替えても。
◎豆腐がオイルから出ないように、ひたひたに注ぐことで日持ちします。
◎漬けたオイルもハーブの香りが移っておいしいのでドレッシングなどに使えます。

このレシピの生い立ち

以前レシピ本で見てから、
塩加減やハーブの量などを自分好みにして
何度も作っています。
レシピID : 2248316 公開日 : 13/06/09 更新日 : 13/06/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

96 (91人)

21/03/29

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オリーブオイルの香りとほんのり塩味がとても美味しかったです♡

なーなちゃん

21/03/26

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美味しい!旦那も絶賛でパンにのせてお酒と一緒に食べてました

rarararako

21/03/11

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豆腐がスッカリお洒落な一品に♪リピ決定です!感謝

クックVJJJYV☆

21/03/06

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小洒落たお摘みですね。オリーブの実も入れてみました

クックOT0XG0☆

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