ルバーブプディングケーキ
Maxerbear
作り方
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1
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小さなボウルに大さじ1のチアシードと小さじ3の水を混ぜて、少なくとも15分間置いておきます。
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2
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オーブンを180°C/350°Fに予熱しておきます。20 cmの正方形型の内側にオイルかバターを塗っておきます。
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3
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大きなボウルに、ヨーグルト、1.のチアシードと水、砂糖、バニラエッセンスを混ぜます。
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4
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米粉、塩、ベーキングパウダー、およびベーキングソーダを加え、よく混ぜます。ルバーブのスライスをさらに加えて混ぜます。
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5
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4.の生地を型に入れ、オーブンで40 ～ 50分焼きます。竹串を刺すと、若干の生地がくっついてくる程度でもかまいません。
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6
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ケーキは暖かいまま (10分程度冷ました後) でも、冷やしてもおいしいです。
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7
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愛と感謝のエネルギーを注入して食卓に出してください。
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コツ・ポイント
チアシードの代わりに卵1個、豆乳ヨーグルトの代わりに普通のヨーグルトを使っても作れます。ルバーブ以外のフルーツを使う場合は砂糖を控えめにしてください。よかったらブログもご覧ください: innerharmonynutrition.jp
このレシピの生い立ち
いつもお世話になっているオーガニック農家から数年前にいただいて気に入っていたルバーブケーキのレシピをグルテンフリー (小麦粉なし)、ヴィーガン (卵、乳製品なし) に変更してみました。しっとりとしていて素朴なケーキです。
Maxerbear
