ジューシー!秘密の豚肉&えのき蒸ししゃぶ
Description
塩昆布ヨーグルトに漬けた豚肉は旨み倍増、レンジ蒸しでもジューシーしっとり♥低カロリーでも大満足。たれも、すべてレンジで!
材料
(3人分)
豚肉ロースしゃぶしゃぶ用
200g
塩昆布ヨーグルト(レシピID : 2242488)
大さじ3
塩コショウ
少々
150g
1袋
★蒸し汁
カップ1/2
★お酢
大さじ1/2
★醤油
大さじ1
★味醂
大さじ1
○片栗粉+水
小さじ1ずつ
細ネギ小口切り
大さじ3
ごま油
小さじ1
作り方
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1
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豚肉に軽く塩コショウして、塩昆布ヨーグルトをまんべくなくまぶし、30分以上置いておく。
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2
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1の豚肉に胡椒をふり、えのきを巻く。
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3
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お皿にもやし半量をしき、2を並べ、さらに半量のもやしを上からかぶせる。
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4
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ラップをしてレンジ600wで6〜7分加熱する。
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5
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レンジであんかけを作る。蒸し汁をとりわけ耐熱容器に入れ、★を混ぜる。(蒸し汁が少なければ水をたして1/2カップにする)
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6
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よく溶いた○も加えて混ぜ、すぐに(混ぜてから時間をおくと片栗粉が沈殿して失敗します)レンジ600wで30秒加熱。
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7
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一度取り出してよく混ぜてから再び30秒加熱。とろみがついたら出来上がり。ごま油を加えまぜる。
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8
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えのき肉巻きを盛り付けて、7のあんをかけ、青ねぎをちらす。
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コツ・ポイント
塩昆布ヨーグルトにつけると、高くない豚肉でも旨みがアップし、レンジ蒸しでもしっとりジューシーに仕上がります!
もやしで上下を挟み込んで、水分を逃さないように蒸すのも、しっとりの秘密。
もやしで上下を挟み込んで、水分を逃さないように蒸すのも、しっとりの秘密。
このレシピの生い立ち
塩昆布ヨーグルトのレシピ開発中です。