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まず梅をよく洗いへたを取り除きます。爪楊枝でﾎﾟﾛﾘと。
梅に250gの黒砂糖をまぶし30分、やすませます。
火をいれて弱火20分。だんだんエキスが出てきます。
種がはずれるくらい煮えてきたら、目の荒いザルで越します。種と皮を取り除きます。
除かれた種たち
残った梅肉とエキス。
三温糖850g追加して超弱火で煮込みます。砂糖が溶けきれば出来上がり。
煮沸したビンに熱いうちにつめてくださいね。
yutamtam
