ポテトスティック♪
seed_kun
作り方
-
-
1
-
じゃがいもの皮を剥き、適当な大きさに切ります。
-
-
-
2
-
耐熱ボールに移し、レンジで数分間加熱します。
-
-
-
3
-
じゃがいもを潰し、バター、牛乳、塩を入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で３０分程度馴染ませます。
-
-
-
4
-
冷蔵庫から取り出し、片栗粉を混ぜラップに包んで５mm厚の板状に形成します。
-
-
-
5
-
スケッパーやヘラなどを用いて、１×８cm の大きさに切れ込みを入れてから冷凍します。
-
-
-
6
-
凍った状態で必要な本数だけを切り離し、大きさによって１７０℃～１８０℃の油で色よく揚げて出来上がり！！
-
-
-
7
-
お好みで塩（岩塩）を振ってどうぞ♪
-
コツ・ポイント
あまり太くするとカリッとした食感に揚がりません。
③の状態で粉チーズやコンソメ、バジル粉、ブラックペッパー等で味付けするのも良いかもしれません。
③の状態で粉チーズやコンソメ、バジル粉、ブラックペッパー等で味付けするのも良いかもしれません。
このレシピの生い立ち
新ジャガを沢山頂いたので、素材の持つホクホク感を活かしたレシピを考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
seed_kun
