夏にぴったり♪枝豆の冷たいスープ
食材の王国、静岡
作り方
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1
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枝豆は沸騰したお湯に塩を加え（分量外）、少し柔らかめに茹でる。
冷めたらさやから豆を出し、薄皮も取り除く。
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2
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玉ねぎ・セロリはみじん切りにし、鍋であめ色になるまで炒める。そこに水、コンソメを加えて１５分程煮る。
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3
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②の汁を取り除いた中身をすり鉢に移し、すり潰していく。好みの加減で潰し終えたら再び鍋に汁と共に戻す。
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4
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★を加えて沸騰しないように煮て、塩・こしょうで味をととのえて完成！
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5
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※ミキサーがあれば、③と④をミキサーにかけて、より簡単に完成です！！
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コツ・ポイント
薄皮を取り除くことで、より滑らかなスープに仕上がります！
このレシピの生い立ち
茹でた枝豆以外にも、おいしいスープにして試してみたくて作りました♪
