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干椎茸は戻して細切り、ホウレン草は3センチくらいに切る。牛肉は1口大に切り分量外の塩・こしょうをする。
フライパンを熱して油(分量外)をひいて、牛肉を焼く。
牛肉に半分くらい火が通ったら、もやしを入れ7分くらい火を通す。牛肉はフライパンにひとかたまりにしておく。
ホウレン草を加え、これももやしとは混ぜずにホウレン草のみに火を通す。
牛肉、もやし、ホウレン草にほぼ火が通ったら、干椎茸を加え、全体を混ぜる。塩、こしょうをして、味を調える。