キャラメルマキアート風シフォンロール♪
Description
コーヒーのシフォンロール生地にキャラメルクリーム♪キャラメルマキアートのようなふんわりシフォンのロールケーキです♪
ナナのママ♪
材料
（25㎝×25㎝）
Мサイズ４個分
◇砂糖
４０ｇ
Мサイズ４個分
◆砂糖
３０ｇ
７０ｇ
大さじ３
大さじ１
サラダ油
大さじ２
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〜キャラメルクリーム〜
１００ｍｌ
２０ｇ〜
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(味をみてお好みで)
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〜コーヒーシロップ〜
小さじ１
お湯
大さじ３
砂糖
大さじ１
作り方
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1
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ボールに卵白を入れ、◇の砂糖を２回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
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2
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別のボールに卵黄と◆の砂糖を入れ、もったり白っぽくなるまで泡立てる。
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3
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卵黄のほうのボールに、サラダ油を少しずつ加えながら泡だて器でよく混ぜる。
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4
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◎の牛乳とインスタントコーヒーをよく混ぜ合わせたものを卵黄生地に加え混ぜる。
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5
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メレンゲの半量を加え、切るように混ぜる。
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6
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振るった薄力粉を広げるように入れ、切るように混ぜていく。
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7
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残りのメレンゲを加え、泡を潰さないように切るように混ぜていく。
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8
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クッキングシートを敷いた天板に流し、平らになるようにならす。 底を数回たたいて空気を抜く。
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9
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１８０℃に熱したオーブンに入れ、１４〜１５分焼く。 焼きあがった生地を軽く触ってみて、弾力があればＯＫ！
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10
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焼きあがったら、天板を20ｃｍくらいの高さから２回程落とし、空気を抜いておくと焼き縮みを防げる。
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表面にラップをぴったり貼り、この面を下にして網にのせ,紙をゆっくり剥がし、その紙をのせたままあら熱をとる。
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12
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シロップの材料をマグカップにいれてよく混ぜる。
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13
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ボールに生クリームとキャラメルソースを入れしっかりめに泡立てる。
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ロールケーキ生地の内側になる面にコーヒーシロップをハケで塗って染み込ませる。やりすぎに注意！
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15
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キャラメル生クリームを塗りしっかりめに巻き冷蔵庫で１時間以上冷やす。
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切り分けるときは、包丁をお湯であたためてから切るとキレイに切れます。
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ふんわり♪しっとりシフォンのロールケーキ（レシピID1063595）も参考にしてください。
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あんこクリームの黒糖シフォンロール（レシピID1978007）も参考にしてください。
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かりんとうクリームの黒糖シフォンロール（レシピID2942781）も参考にしてください。
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コツ・ポイント
焼き上がった生地にコーヒーシロップを塗るときたくさんやりすぎると生地がぐじゅぐじゅになってしまうのでやりすぎないように！キャラメルソースは手作りでも市販のものでもＯＫです。
このレシピの生い立ち
長男と次男がキャラメルマキアートにハマッていたのでふんわり♪しっとりシフォンのロールケーキ【ID:1063595】をアレンジしてみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
ナナのママ♪
