大和芋と茄子、大根の塩麹酢漬け

大和芋と茄子、大根は大体の大きさを揃えて拍子切り。

1の入りきる大きさのビニール袋(レジ袋)を用意して1を入れる。

塩麹、酢、塩こんぶ、さくらんぼレモンコンポート(無ければ柑橘系のジャムやコンポート、マーマレード等)を入れる。

漬物容器に移して4に圧力が加えられれば3時間、袋のままなら一晩置いて出来上がり。