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節水パスタの茹で方

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Description

極力使う水を減らして茹でる方法です

材料

スパゲティ
100g
水
300cc
塩
ひとつまみ〜ふたつまみ

作り方

  1. 1

    フライパンなど浅めの鍋に水を入れ湯をわかす。塩とパスタ（長い場合は折る）を入れ、時々混ぜながら、再度沸騰まで強火で加熱。

  2. 2

    沸騰したら空気の泡が出続ける程度の弱火にして、フタをし表示時間茹でる。

  3. 3

    表示の茹で時間で大抵大丈夫ですが、１本取って茹で時間が足りないようならもう少し火にかける。
    水が少なすぎの場合は少し注水

  4. 4

    好みの固さになったらソースの鍋に麺と好みで茹で汁少しを移して混ぜたら出来上がり

コツ・ポイント

最初は少し水多め、塩少なめから試してください。
穴のない蓋が良いです。通気口のあるフタの場合は水を多めにして下さい。
パスタの小麦臭さが気になる人は少し水を多めにして、ゆで汁が残る程度の水量にするとほぼ気にならないと思います。

このレシピの生い立ち

最初から麺とソースを一緒にフライパンひとつで作るズボラパスタをたまに作るのですが、塩系の味だとやはり麺の臭みが気になる事があるのと、ミネラルウォーターだと茹で水を大量に捨てるのはもったいないので考えました。
節水時も役に立ちます。
レシピID : 2257354 公開日 : 13/09/14 更新日 : 13/09/14

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節水パスタの茹で方
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