小松菜のおひたし
サイノメ３
作り方
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1
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小松菜（1束）は、水につけて洗った後、ザルへ。
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2
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それから塩ゆでにします。（湯に入れる塩は、小さじ1杯程度。小松菜は、茎がわりと硬いので、根元の方を先に湯につけます。）
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3
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根元をゆでること約2分。硬い感じがなくなってきたら、上から押さえて葉の方もゆでます。
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4
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葉のゆで時間は約3分。ゆで終わったら、水につけて熱を取り、ザルへ。
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5
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煎りゴマ（大さじ1杯強）は、すり鉢とすりこぎでゴリゴリすって、すりゴマにします。
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6
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味付け用の砂糖と醤油は、それぞれ大さじ1杯ずつ。
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7
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ゆでておいた小松菜は、根元を切り落としてザク切りにした後、すり鉢の中に加えます。（水気はしっかり絞ること。）
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8
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あとは、全てをまんべんなく混ぜ合わせれば、出来上がりです。
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コツ・ポイント
ゴマは、市販の「すりゴマ」を使うと便利ですが、こうやって煎りゴマをすって加えた方が、より香ばしい風味が出るのでイイですよ＾＾
このレシピの生い立ち
家庭料理の定番、小松菜のおひたし。
我が家は、砂糖＆醤油ベースの味付けで、すりゴマをたっぷり入れて仕上げます。
香ばしくて甘辛な味がクセになる一品ですよ＾＾
我が家は、砂糖＆醤油ベースの味付けで、すりゴマをたっぷり入れて仕上げます。
香ばしくて甘辛な味がクセになる一品ですよ＾＾
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サイノメ３
