丸ズッキーニのお豆腐ミートソースグラタン
Description
木綿豆腐とえのきを加えヘルシーなミートソースを詰めました。豆腐入りとは思えない美味しさですが胃にもたれず低カロリー♫
材料
(2〜3人分)
100g
50g
200g(水切り前)
100g
サラダ油
小さじ2
★ケチャップ
大さじ4
★ウスターソース
大さじ1
1片
塩・黒こしょう
各少々
1個
20g
作り方
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1
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丸ズッキーニは丸のままお皿にのせ、ラップをふんわりしレンジ600wで6分ほど加熱する。(途中で上下をひっくり返す)
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2
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上1/6くらいを切り落とし、種をスプーンで取り除く。(ま熱時間は大きさにより加減してください)
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3
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フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク、玉ねぎを炒め、透き通ってきたら鶏ひき肉も加え炒める。
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4
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えのきと、あらかじめ水切りしておいた豆腐をくずしいれ、水分がなくなるまで炒める。
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5
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★で味つけし、さらに炒め、塩と黒胡椒で味を整える。
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6
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5を2に詰めて、チーズをのせて、オーブントースターでチーズがとろけるまで焼く。
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コツ・ポイント
ヘルシーミートソースは作りやすい分量です。今回、直径約9cmの丸ズッキーニで、ミートソースは半量使いました。
豆腐を加えることでふんわりとし、エノキを加えることで旨み、とろみ感をプラスすることが出来ます。意外にしっかり味になってます。
豆腐を加えることでふんわりとし、エノキを加えることで旨み、とろみ感をプラスすることが出来ます。意外にしっかり味になってます。
このレシピの生い立ち
お野菜を丸ごと使ったヘルシーな見た目に合せ、中身のミートソースもヘルシーにしたくて考えました。たくさん食べても胃にもたれません。