新生姜の甘酢☆しゃっきり甘酸っぱい

大生姜をよく洗って残った皮を取り除き、

スライサーで（薄めに）スライスする

軸はそのまま漬けると赤く染まります。
保存袋に入れて空気は抜く。

まるごと漬けてもおいしいです。

❖細く切ってキュウリモミと和える

❖焼き魚に大根おろしとともに添える

漬け汁で、大根を漬けました。

2014年は、採る時期が遅くて、芯がでました。大生姜を漬ける場合は、早採りがよいとわかりました。