夏に爽やか！梅酒の梅deまろやか梅ジャム
Description
梅の酸味の和らいだ、まろやかな味わいです。トーストにぬってパクリ！ヨーグルトに混ぜてとろ～り！
白雲堂
材料
（作りやすい分量）
正味３３０ｇ
てんさい糖（きび砂糖等）
２００ｇ（梅の６０％）
作り方
-
-
1
-
昨年仕込んだ梅酒の梅（完熟小梅使用）
-
-
-
2
-
１をホウロウ鍋やステンレス鍋に入れ、たっぷりの水を加えて沸騰させる。火を弱め、１５分以上煮てアルコール分を飛ばす。
-
-
-
3
-
２をザルにあけ、冷めたら手で握って種をしごき取る。※この状態で３３０ｇありました。
-
-
-
4
-
ホウロウ鍋やステンレス鍋に３、砂糖を入れ沸騰させる。弱火にし、焦げ付かないように混ぜながら５～６分煮る。※やけどに注意！
-
-
-
5
-
煮沸消毒して乾燥させた瓶を用意する。４を熱いうちに詰め、蓋をする。逆さまにして冷めるまで置く。
-
-
-
6
-
５に作った日にちを記入したラベルを貼り、冷蔵庫で保存する。
-
-
-
7
-
完熟梅deフレッシュ梅ジャム（レシピID:2261362）も参考にしてくださいね。
-
コツ・ポイント
長期保存用には、作り方５でジャム入り瓶を圧力鍋を利用して殺菌すると良いでしょう。※完熟梅で作った梅酒の実を使いました。青梅の梅酒の場合→硬い実が混ざっている時は、包丁で刻んでみると良いかもしれません。（追記：２０１３．６．２５）
このレシピの生い立ち
昨年作った完熟梅で作った梅酒の梅を取り出しました。その梅を使って梅ジャムを作ってみました。
白雲堂
