2色のコーヒーデザート
Description
手が込んで見えますが、簡単に作れます。とろとろゼリーがおいしい☆
oitalunch
材料
（4人分）
コーヒーチョコ
10粒
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[A]
10g
砂糖
40g
8g
200g
120g
ブランデー
大さじ1
■
[B]
5g
砂糖
25g
8g
300cc
作り方
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1
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[A]ババロアを作る。
アガー・砂糖・インスタントコーヒーを泡だて器でよく混ぜる。
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2
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鍋に牛乳を入れて火にかけ、(1)を加えて混ぜながら加熱する。 70度ほどになったら火を止める。
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3
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氷水で人肌程度の温度まで冷やし、ブランデーを加える。
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4
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生クリームを7分立てし、飾り分を少量残して(3)に加える。器に入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
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5
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[B]コーヒーゼリーを作る。
アガー・砂糖・インスタントコーヒーを泡だて器でよく混ぜる。
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6
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鍋に水と(5)を加えて火にかけ、沸騰したら火を弱めて1分加熱。あら熱が取れたらババロアの上に入れ、固まるまで冷やす。
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7
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最後に生クリームとコーヒーチョコを飾る。
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コツ・ポイント
アガーは砂糖とよく混ぜておかないと固まりません。
このレシピの生い立ち
食後のコーヒー代わりにぴったりです♪
(
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oitalunch
