失敗しない柔らかジューシーポークソテー

厚切りの場合:脂に沿って包丁を立てて筋きりし
ー以下薄切りも共通ー
お肉に塩コショウを叩き込み小麦粉を両面にふりつける！

フライパンに油をしいて、軽く煙がたつまで熱する。

ジュッと肉を入れたら弱火にして、蓋をして肉の周りの脂が透き通り始めるまで放置

焼きあがると、肉から透明な脂がフライパンに出始めるので、それを合図に火を止め、蓋をして、じゅ〜パチ音がしなくなるまで放置

お皿に盛り付けて完成！^_−☆