ずぼらママの簡単ランチ“餅ピザ”

冷凍餅は解凍して半分に切る。
玉ねぎはスライス・トマトは櫛形に切り種は除く。
卵２個は溶きほぐし白だし小さじ１を加える。

フライパンをよく熱して、オリーブオイル大さじ２を入れ餅を並べる。２分くらいしたら返す。
玉ねぎスライスをのせる。

弱火にし、溶き卵を回しかける。上にトマト・チーズ・グリーンピースの順でのせる。
蓋をし５分くらいで出来上がり。