クリーミー！濃厚マンゴープディング

マンゴーは真ん中の平たい種を避けて縦に３等分し、皮を剥いて果肉を一口大に切る。種の周りの果肉も使う。

マンゴーの果肉はフードプロセッサでピューレ状にしてボールに移す。レモン汁を加えて混ぜる。

別のボールに卵黄と砂糖を入れ泡立て器でよく混ぜる。そこに生クリームを加えて更によく混ぜる。

粉ゼラチンを少しずつ加えてゆっくり混ぜゼラチンを溶かす。２のマンゴーピュレに少しずつ加えてよく混ぜる。

ざるで漉してから、プリン型に入れて冷蔵庫で一晩冷やす。