たらと九条ねぎのアクアパッツァ風
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作り方
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1
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たらに塩少々と片栗粉をまぶし下準備をする。
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2
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じゃがいもは泥をよく洗い流し皮付きのままレンジで加熱(４〜5分程)しておく(今回は蒸しじゃがいもを使いました)
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3
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九条ねぎは斜め薄切り、じゃがいもは大きければ半分、大きいものであれば食べやすい大きさに、プチトマトはヘタを取り洗っておく
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4
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フライパンにオリーブオイル、あらびきガーリックを入れ火にかけ香りがしてきたらたらを投入。あまり動かさず、両面カリッと焼く
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5
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じゃがいも、プチトマトをいれ全体を軽くなじませ、じゃがいもに軽く焼色がついたら水、日本酒を入れてフタをし3分程蒸し焼きに
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6
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プチトマトが割れてきたら、軽く潰して全体を一混ぜし九条ねぎを投入。全体をなじませ更にフタをして3分程
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7
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ねぎがしなっとしきれいな緑色になってきたら、塩、ブラックペッパーで味を整え、全体をまぜて1分程したら完成！
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8
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コツ・ポイント
ねぎが良い仕事をしてくれてます！かさましでじゃがいもを入れましたが、オリーブやアスパラきのこ類など、お好みの野菜と魚介で色々アレンジできそうです(*^^*)
このレシピの生い立ち
たらが安かったので！あとはれいぞうこの余りもの～
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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