タロ芋とズッキーニのスープパスタ

タロ芋とズッキーニのスープパスタ
温かいスープとパスタを一緒に!ほくほくタロ芋のスープにほっ。寒い日に食べたくなる一品。

材料 (2人分)

タロ芋
1個
ズッキーニ
1本
ベーコン
1枚
ひとかけ
パスタ(エンジェル・ヘアー)
食べたいだけ

1

【パスタ】水に塩を入れ、パスタをゆでるお湯を準備する。

2

【ソース】タロ芋、ズッキーニ、にんにく、ベーコンを切る。タロ芋は切ってるうちに手がかぶれるので、気をつけて。。。

3

【ソース】オリーブオイルににんにくを入れて、香りが出るまで焼く。その後にタロ芋とズッキーニをいれ、表面に焼き色がつくくらい中火で焼く。

4

【ソース】野菜に水とコンソメをいれ、煮込んでスープにする。塩、ブラックペッパーで味付けする。

5

【ソース】タロ芋がさすと崩れるくらいにホクホクしてきたら、ソースのできあがり。

6

【パスタ】エンジェル・ヘアーは3分くらいで茹で上がるので、ソースがほぼ出来上がったら茹ではじめる。

7

茹で上がったパスタをスープに合わせて、できあがり~♪

コツ・ポイント

タロ芋がなかったら、ジャガイモでもいいと思います。

このレシピの生い立ち

大量にあるタロ芋の消費方法を考えていたときに、思いつきました。
レシピID : 226609 公開日 : 05/11/16 更新日 : 05/11/16

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