ベトナム揚げ春巻 簡単Ver.
Description
「ベトナム揚げ春巻」【レシピID:1648881】の簡単版、ミニ春巻です。
ご家庭にある材料でベトナム風に作れます。
ご家庭にある材料でベトナム風に作れます。
りょ。
材料
（約4cmミニ春巻・約20本分）
17～20枚
100g
2本
30g
20g
生コリアンダー（香菜・パクチー）
２分の1株
5cm
マヨネーズ
大さじ1
しょうゆ
小さじ２分の1
CookDo香味ペースト（金色）
小さじ1強
ガーリックパウダー
多め・3ふりくらい
コショウ
少々
シナモンパウダー
極々ちょっぴり
作り方
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1
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豚ひき肉に、しょうゆ・香味ペースト・ガーリックパウダー・コショウ・シナモンを混ぜ、よく練ります。
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2
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シナモンパウダーは「五香粉」の代わりに使っています。ほんの耳かき１杯くらいで十分です。決して入れすぎないようにご注意。
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3
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さらにマヨネーズを投入し、よく混ぜます。このマヨはとき卵の代わりです。簡単でしょ？
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4
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生しいたけ・もやし・にんじん・ねぎを粗みじん切りにして３に混ぜる。生しいたけ以外に、エリンギやマイタケでも。
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5
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生コリアンダー。１株でこのくらい。粗く刻んで４に投入。
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6
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足せばグッとアジアン風になる生コリアンダーですが、苦手な方・おうちになかった方は省略してもOK。
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7
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カレースプーンに３分の１くらいを取って、戻したライスペーパーできっちり巻いていく。表示の分量で20本くらいできます。
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8
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フライパンにサラダ油を1cm深さに熱し、菜箸で転がしながら中火で3～４分揚げたらできあがり。
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9
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食べやすいミニサイズ。朝でも手早く作れるので、粗熱を取ったらラー油をちょっとふり、お弁当などにも。
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10
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お友だちのY江さんが22cmの大きな皮で作ってくれました。このサイズで10本できたそう。焼き色が美味しそうですよね。
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11
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時間があるときにたくさん作って冷凍保存しておき、使いたい分だけその都度揚げるのも便利です。お試しください。
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12
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この春巻を、生野菜とともに麺にのせた「ブンチャー」です。【レシピID:2279736】よろしかったらご参照ください。
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コツ・ポイント
ベトナム風にするには生コリアンダー・ガーリックパウダー・シナモンは外したくない。ですが、なければないで、そこそこいけるアジアンおかず春巻になります。ご家庭にある材料でお気軽にお試しください。
このレシピの生い立ち
「ベトナム春巻」【レシピID:1648881】の材料・手順の多さに自分でもげんなり（笑）してしまい、可能な限り簡略化してみました。
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りょ。
