簡単『ゴマすりまぐろ丼』
ぶーすか
作り方
-
-
1
-
たれを作る。
鍋にみりんを入れ、煮切る（沸騰させて、アルコール分を飛ばすこと）
みりん風調味料なら、必要ないです。
-
-
-
2
-
ボールに①とほかのたれの材料を入れ、よく混ぜる。
（わさびが溶けるように）
-
-
-
3
-
まぐろを食べやすい大きさに切って、たれに漬ける。
（５分～半日くらい）
-
-
-
4
-
ごはんを器に盛り、きざみのり、まぐろ、
青ネギの順に乗せ、たれを（一人大さじ１強）かければ出来上がり。
-
-
-
5
-
①のたれは、冷ましてから漬けてくださいね。
説明不足でごめんなさい。（8/9追記）
-
コツ・ポイント
漬ける時間は、お好みで。さっと潜らす程度でも大丈夫です。
長く漬けるなら、冷蔵庫で保管。
わさびの量は、味をみて加減してください。我が家は結構多めに溶きます。
酢飯にしても美味しいです(*^^)v
長く漬けるなら、冷蔵庫で保管。
わさびの量は、味をみて加減してください。我が家は結構多めに溶きます。
酢飯にしても美味しいです(*^^)v
このレシピの生い立ち
山奥育ちなので、鉄火丼もまぐろ丼も、若いころ知らなくて、伊勢に旅行したとき、初めて頂いて感動しました。我が家はみりんで少し甘めに、ゴマをたっぷり入れて、後乗せワサビが不評なので、たれに溶かしてしまいます。
(
)
ぶーすか
