白ウニリゾット ひじき入 赤ウニ大葉のせ
しきのこみち
作り方
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1
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玉ねぎを薄く切り、きざんで、白米とひじきとオリーブオイルと、たっぷりの水を入れフライパンで煮ます。
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2
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しゃもじで混ぜながら炊いて、途中、白ワインを加え、水を差しつつ程よい硬さになるまで炊きます。
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3
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炊けたら白ウニをさっくり混ぜ込んで、赤ウニと大葉を載せてできあがり。
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コツ・ポイント
赤白両方のウニがある事はあんまりないと思うので、片っぽだけの場合は、半分は混ぜて、半分は載せるとか、でもイイとおもいます。ただ、白を混ぜて、赤を載せると色合いはきれいです。
このレシピの生い立ち
ウニを頂いたので、けど、ウニは高価だから、せっかくのウニを少量でもうまく生かせないかと考えたレシピです。けっこう美味しいので、おぼえ書き。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
しきのこみち
