野菜たっぷりハンバーグ
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作り方
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1
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野菜はすべてみじん切りにする。
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2
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人参はレンジでチンして熱を通しておく
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3
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ひき肉に塩コショウをし、よくこねる。
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4
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３に卵を加えよくこねる。
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5
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４にあらかじめ牛乳に浸しておいたパン粉、野菜を加えこねる。
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6
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全体がよく混ざったら適当な大きさに丸め、空気を抜きながら成形する。
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7
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油を熱したフライパンでタネの片面に焦げ目がつくまで焼く。
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8
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焦げ目がついたら火力を弱め、ひっくり返し反対側を焼く。
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9
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穴をあけ肉汁が透き通っていれば完成！
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コツ・ポイント
７，８の工程で両方とも蓋をして蒸し焼きのようにすると比較的早くできるような気がしました。
野菜が多いので水分量が多く、成形しづらいですが、柔らかいハンバーグができます。
野菜が多いので水分量が多く、成形しづらいですが、柔らかいハンバーグができます。
このレシピの生い立ち
普段、野菜しか使わないのですが、ある一言で「じゃあ、お肉を使った料理作ってやるよ！」という気になり作りました。ちなみに、初めてハンバーグを作りました(^^)
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