ゆばちりめん山椒
Description
ちりめん山椒にゆばを入れました。
材料
(作りやすい量)
作り方
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1
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ゆばはお湯をかけて戻して、細かく切る。
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2
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鍋にじゃこ、山椒、ゆば、調味料をすべて入れて中火で煮る。
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3
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汁をかけまわしながら、煮汁がなくなるまで煮る。
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コツ・ポイント
お好みで煮加減を調節してください。
煮汁がなくなるまでだと、かなり濃い色、味になります。
煮汁がなくなるまでだと、かなり濃い色、味になります。
このレシピの生い立ち
テレビで京都の料亭のゆばちりめんを紹介していました。120gが3000円だったので、それだったらうちで作ろうと作ってみました。ゆばが入ったからとっても美味しいというわけではなく、普通のちりめん山椒のちょっとしたバリエーションでした。
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