チリカルボ

チリカルボ
居酒屋で食べたパスタが美味しかったので、マネしてみました。

材料 (2人分)

パスタ
食べる分だけ
200cc
ベーコン
2~3枚
トマト缶
1/2缶くらい
こしょう
少々
酒(白ワイン)
大さじ1
バター
大さじ1
チリパウダー、パプリカ
少々
粉チーズ
大さじ2
少々
2個分

1

パスタをゆでる

2

フライパンにバターを熱し、ベーコンをカリカリに炒める。そこに塩で味付け。ちょっと濃い目。仕上げに酒をかけ風味付け。

3

2のフライパンに生クリームを入れ、弱火で温めていく。トマト缶も加えて、混ぜる。更に粉チーズを入れ、溶かしつつ熱する。

4

トロトロのソースが出来たら、茹で上がったパスタをよく湯を切ってフライパンに投入。よくソースと絡める。

5

コショウ、パプリカ、チリパウダーで味付け。無ければ使わなくても全く問題なし。味塩コショウ等で味を調える。

6

ボウルに卵黄を入れ、その上から5を流し入れる(パスタもソースも)。卵黄とよく絡めて出来上がり。

コツ・ポイント

ソースは煮詰めすぎないで。

このレシピの生い立ち

レシピID : 226986 公開日 : 05/11/18 更新日 : 16/08/20

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