海鮮のガーリックバター焼き

海老は殻をむいて背ワタをとり、片栗粉・塩(分量外)をまぶして揉み込み、水洗いする。

イカは墨袋を破らないように足と内臓を一緒に引き抜く。軟骨を取り除き、水洗いして布巾を使って皮を剥き、輪切りにする。

海老・ホタテ・イカはキッチンペーパーで水気をよく拭いておく。

クレイジーソルト・白ワイン・バターを加え、蓋をして蒸し焼きにする。火がとおったら器に盛り付け完成。