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野菜を水切りしている間に野菜を荒みじん人参。今回は人参、切干大根、長ネギ。あるものOK。(いんげん等も美味しい)
紅生姜を千切りにする。(切ってあるものはそのままでOK)仙台麩はお好みで、小さめに切ります。
豆腐をボールに入れ潰し、野菜、仙台麩、紅生姜、干小海老、塩、醤油を入れて混ぜます。
3に片栗粉を水分量をみながら入れ混ぜます。スプーンでボトッと落とせるくらいの固さになるように調整する。
180℃くらいの油で揚げる。(スプーンで落とします。)
お好みで大根おろしにお醤油をかけて、一緒に食べると美味しいです。